Sabor Natural

Christophe y Pablo Buzzo brillaron en el primer Chefs & Foodies solidario de Sabor Natural de Puentes de Luz en San Martín de los Andes

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Christophe y Pablo Buzzo brillaron en el primer Chefs & Foodies solidario de Sabor Natural de Puentes de Luz en San Martín de los Andes

El pasado sábado el Loisuites Chapelco fue el escenario del primer Chefs&Foodies solidario de Sabor Natural de Puentes de Luz. Los reconocidos chefs Christophe y Pablo Buzzo protagonizaron el evento preparando exquisitas delicias patagónicas.

Unas 150 personas colmaron el lobby y el salón de eventos del hotel Loisuites Chapelco, para disfrutar de la primera experiencia gourmet en la forma de Chefs&Foodies en San Martín de los Andes. Con la presencia estelar de los chefs Christophe y Pablo Buzzo, el común denominador fue la buena cocina y la solidaridad.

Es que el pasado sábado se realizó el primer Chefs & Foodies solidario en San Martín de los Andes, organizado por la Asociación Puentes de Luz. Allí se presentaron los productos de Sabor Natural, emprendimiento productivo donde personas con discapacidad participan de todo el proceso de producción y elaboración de sus blends gourmet de aromáticas y mermeladas con frutas patagónicas y azúcar orgánica.

Luego del coctel inicial, donde cuatro asistentes – por elección de Christophe y Pablo Buzzo – fueron agasajados para cenar los platos que ellos elaboraron, el Director Ejecutivo de la Puentes de Luz, Luis Rodríguez, compartió con los presentes los nuevos desafíos de Sabor Natural y la importancia de emprender un proyecto social de integración de personas con discapacidad al mundo laboral.

El turno de la cocina en vivo, fue inaugurado por Pablo Buzzo – reconocido chef de la Patagonia – quien dio el puntapié inicial preparando un Tartar de lomo de ciervo, ensalada de espinaca y semillas, y papas fritas.

Cerró la velada el gran Christophe, preparando en vivo una combinación de aromáticas y especies de la huerta de Sabor Natural, que será el próximo blend especialmente pensado para maridar carnes blancas, y siguió con su clase magistral elaborando unos Tagliateles al huevo con salsa de manteca, trucha ahumada y hierbas.

Sabor Natural toma forma

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El mes de marzo fue muy importante para Sabor Natural.

Con la firme decisión de avanzar con el proyecto de la huerta orgánica y la granja, armando un grupo hermoso de trabajo, vamos delineando pasos a seguir para que nuestros jóvenes con discapacidad puedan aprender oficios con los que puedan tener trabajo genuino.

La granja va tomando forma en Sabor Natural, con la llegada de una nueva habitante de la mano de Pedro Queupan que donó una oveja nena de 4 meses y muy mansa. Así ya contamos con dos ovejas que se llaman Gelatina y Dolly.oveja1

También se viene la cosecha de sauco. Nuestro bosquecito de arboles de sauco nos han dado sus primeros frutos y estamos felices de ir acumulando nuestra propia materia prima, ya vendrán los dulces !!!

Otra de las tareas de nuestra cuadrilla de jóvenes es la cosecha de algunos árboles de nuestro bosquecito de sauco y otros en el centro de día se ocuparon de desgranar los frutos con guantes de latex para que las manos no nos queden violetas!!! Excelente trabajo en equipo!!!

La bandurria es el ave símbolo de San Martín de los Andes. Dicen los lugareños que si una bandurria se posa en tu techo es una señal de buen augurio y buena suerte. Hoy una de ellas estuvo en nuestro techo un largo rato y después se dedicó a comer bichitos en nuestro jardín !!! A esperar los éxitos que están por venir entonces!!!bandurria

Pudimos tener nuestro stand en la Feria de Productores donde estuvieron estos tomates increíbles entre otras verduras orgánicas. Allí fueron Ayelén, Ruth y Miguel para atenderlos!!! (tomates)

Nuestros cosechadores oficiales (Lorenzo, Fernando, Lucas y Santiago) tuvieron una linda sorpresa. Cosechamos calabaza Patisson, un producto raro para estos lares de color blanco. Esto fue posible gracias a un regalo muy especial de semillas que nos hicieron los amigos de Avataras en nuestra inauguración del nuevo edificio.
Es muy apreciada por los gourmets, de excelente cualidades gustativas (el gusto recuerda al puré de castañas), de carne muy fina y firme, fáciles de digerir.


Sin calorías y muy rica en vitaminas (contienen vitamina C, B1, B2, PP, calcio, fósforo, hierro, magnesio, caroteno) es ideal para usar en dietas de bebes y niños, además de perfecta para las personas con sobrepeso e hipertensión. Es muy apreciada en la cocina mediterránea, en Francia. Y nosotros las pudimos producir acá en San Martín de los Andes !!!

 

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Primer Curso de Huerta Orgánica y Panadería para personas con discapacidad

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La Asociación Civil Puentes de Luz tiene el agrado de presentar su primer curso de huerta orgánica y panadería dirigido a personas con discapacidad, mayores de 18 años que cuenten con el correspondiente certificado de discapacidad, a desarrollarse desde el próximo 15 de abril en el predio de la organización en Chacra 2.

Con el objetivo de que personas con discapacidad puedan aprender un oficio, es que Puentes de Luz abre la inscripción para su primer curso de Huerta Orgánica y Panadería, dirigido exclusivamente a personas con certificación de discapacidad mayores de 18 años, a realizarse entre el 15 de abril y el 15 de mayo.

El curso ofrece capacitación en oficios de huerta, panadería, jardinería y granja, con 4 capacitadores de reconocida trayectoria. Ellos son la técnica forestal Ayelén Cuevas,el cocinero y panadero Tomás Campbell, junto a Ruth Vivanco y Miguel Manriquez, productores agrícolas, que dirigen el proyecto Sabor Natural que Puentes de Luz desarrolla en su predio de Chacra 2.

“Tenemos un proyecto en desarrollo y sabemos que necesitaremos incorporar personas que estén a la altura de las circunstancias, que aportarán sus conocimientos para que Sabor Natural pueda continuar creciendo según lo planificado”, explica Luis Rodríguez, director ejecutivo de la ONG, que agregó “estamos muy contentos y entusiasmados con esta posibilidad ya que nos permite, además de ofrecer la capacitación, cumplir con nuestros objetivos de brindar herramientas a las personas con discapacidad de la comunidad con las que puedan insertarse en el mercado laboral y de generar capacidades para desarrollar nuestro proyecto Sabor Natural con el fin de lograr autosustentabilidad y autonomía para el funcionamiento del centro de día.

Para informes e inscripción comunicarse al 420.242 o por email a puentesdeluz@smandes.com.ar . La actividad no es arancelada, pero los cupos son limitados. Y al finalizar entregarán certificados de asistencia.

Afiche curso

 

Hoy nos visitó la Escuela de Meliquina

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Grupo

Hoy un grupo de 30 chicos de la escuela de Meliquina y sus docentes visitaron SABOR NATURAL !!!

Fueron recibidos por miembros de nuestra cooperativa Miguel, Ruth y Ayelén. Recorrieron el predio, nuestros invernaderos, nuestro bosquecito, nuestra laguna, treparon nuestro morro y aprendieron de la discapacidad junto con Miguel.

Pero no solo eso.. sino que también conocieron a Jacinto y a Anacletta, hicieron unos ejercicios de sensopercepción vivenciando la ceguera y compartieron un hermoso almuerzo. Al finalizar se fueron con un souvenir de Sabor Natural y una bandejita de almacigos con las más ricas lechugas !!! Ahora les debemos nosotros una visita !!!

Gracias chicos por visitarnos !!!

 

Maestro hortelano del Bolsón dictará taller sobre cultivo biointensivo en Puentes de Luz

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Puentes de Luz y Sabor Natural, junto al Centro de Investigación de Enseñanza en Agricultura Sostenible (Proyecto CIESA) organizan en San Martín de los Andes el taller sobre el “Método Bio Intensivo en la Huerta Orgánica.”

Este se realizará en el predio de Sabor Natural y el centro de día de Puentes de Luz, el próximo 11 y 12 de octubre y será dictado por el Ingeniero Agrónomo Fernando Pía, con más de 30 años de experiencia en Agricultura Orgánica.

El mismo está dirigido tanto a personas experimentadas como a principiantes dado que  se  transmitirá un nuevo método para realizar la huerta tanto familiar, como comercial a pequeña escala y en especial para cultivos bajo cubierta. También puede adaptarse a distintos climas y condiciones.

El sistema BIOINTENSIVO ha demostrado que puede producir entre 2 y 4 veces más rendimiento que el promedio de la región, requiere menos agua,  incrementa la cantidad de materia orgánica del suelo,  utiliza sólo herramientas manuales, es sostenible y adaptable a todo tipo de clima.

Por consultas e inscripciones pueden comunicarse al mail puentesdeluz@smandes.com.ar . Cupos limitados.

Afiche Taller

Info Adicional

Ing. Agr. Fernando Pia

  • Director Fundador de CIESA. 30 años de experiencia, en el país y en el extranjero, en agricultura orgánica y 20 años en el sistema BIOINTENSIVO.
  • Disertante en diferentes foros realizados en la Universidad Davis (USA), En la FAO (Naciones Unidas),  Alemania, En IFOAM : Dinamarca; Suiza , Canadá. y Argentina.
  • Más de 100 talleres de Huerta Biointensiva , dictados en Argentina, Chile, Perú, Bolivia, Paraguay, Uruguay, Costa Rica, Mexico y Pais Vasco.
  • Premio SARD,  IFOAM, 2002, en Canadá
  • Autor del Libro “Huerta Orgánica Biointensiva”

Fernando Pia presentará su libro “Huerta Orgánica Intensiva” el viernes 10 a las 19:20 hs. en la Sala Municipal de Exposiciones en el marco de la Feria del Libro de San Martín de los Andes.